第38回2級検定総評

この度は2級検定講習会及び試験をお受けいただきありがとうございました。
既に合否の結果がお手元に届いていると思いますが、
この度の試験で間違いが多かった部分に関してコメントさせていただきます。

非水洗式コーヒーは天日乾燥処理されたコーヒーの事だと勘違いされている方が多いです。
非水洗式のコーヒーでも天日乾燥及び機械乾燥どちらも使用される事がありますので誤解の無いようにして下さい。

比重選別機は機械の振動で欠点豆を除去するものですが、スクリーン(豆の大きさ)を分けるものではなく、重さ(比重)で未成熟豆や欠け豆などの比重の軽い豆を除去する機械となります。

濾過速度が比較的遅い小さい1つ穴のドリッパーは濾過速度の速いドリッパーと比べると、お湯の注ぎ方の影響は小さくなります。